Zupa dyniowa, ale nie zupa krem, oj nie!

Powinniśmy łamać wyświechtane schematy – nawet w kuchni, bo nuda robi się niesamowita! Wszędzie tylko zupa dyniowa krem z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Jakby w inny sposób nie można było przyrządzić tego dania. Nawet, gdy dzisiaj wpisywałem w Google hasło: „Zupa dyniowa z kawałkami dyni” To i tak ostatecznie okazało się, że powstała zupa krem. Bo owszem kawałki dyni były, ale tylko do momentu ugotowania, ponieważ później je zmiksowano!

Odniosłem wrażenie, że ludzkość staje się coraz bardziej monotematyczna. Mniej pomysłowa, jakaś nijaka. Kopiuj – wklej i nic więcej! Nawet w kuchni mało komu chce się ugotować coś odrobinę innego. Nie koniecznie nowatorskiego, lecz omijającego utarte schematy. Bo przecież zupa z dyni, nie musi być tylko i wyłącznie kremowa! Niby dlaczego taka ma być?

Zbuntowałem się w kwestii tej zupy i przyrządziłem potrawę po swojemu. Krótko mówiąc, ugotowałem zupę dyniową na smażonym boczku z cynamonem. Brzmi nieźle? No jasne, że tak! Ale cynamonu było chyba za mało, gdyż Żona nie zwróciła mi uwagi, że znowu przesadziłem. A przesadzać „znowu” lubię. Taki nawyk. Dlatego, że często z wrodzonej niecierpliwości doprawiam przygotowane przeze mnie dania zbyt wcześnie, zanim potrawa się ostudzi i przegryzie.

Może ktoś kiedyś wymyśli specyfik na dolegliwość zwaną „Chorobliwą niecierpliwością”, skoro od lat z powodzeniem wciskają nam medykamenty na przykład na: „Zespół niespokojnych nóg”, albo na cokolwiek innego, abyśmy kupowali kolorowe tabletki, dzięki sprzedaży których wielu cwaniaków się bogaci!

Zupa dyniowa na boczku z cynamonem

Składniki na cztery porcje:

Dynia  / 1-2kg

Marchew / 1 szt.

Pietruszka / 1 szt.

Seler / plaster,

Ziemniaki / 2-3 średniej wielkości,

Cebula / 1 sztuka

Czosnek / 1-2 ząbki

Boczek wędzony / 200g

Masło klarowane (albo zwykłe) / 1-3 łyżki

Śmietana / 3-4 łyżki

Nasiona dyni / ok. 50g

Przyprawa wieloskładnikowa np. Vegeta, Warzywko itp.

Pieprz, cynamon, ziele angielskie, liść laurowy oraz sól

Sposób przyrządzenia:

Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni i wrzucić do garnka z wodą (ok. 1L) Dodać łyżkę przyprawy Vegeta, 2-3 ziarna ziela angielskiego oraz liść laurowy – zagotować

Warzywa pokroić w kostkę i wrzucić do gotującego się na małym ogniu wywaru.

Dynię obrać ze skórki, pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle i dodać do podgotowanych warzyw. Po ugotowaniu (15-20min) i ostygnięciu, dodać zmielony, albo starty na tarce cynamon.

Na patelni podsmażyć ziarna dyni.

Sposób podania:

Podawać ze śmietaną oraz prażonymi ziarnami dyni.

Oldboy65

Zupę przyrządziłem z dyni Muscat. Dynia Muscat de Provence to odmiana o jednym z największych owoców wśród dyniowatych. Dorodna dynia prowansalska może ważyć nawet około 15 – 20 kg. Jest okrągła, pękata, rowkowana i mocno spłaszczona. Jej skóra jest gruba i ma barwę od szaro- lub ciemnozielonej do piaskowej i brudno-pomarańczowej, w zależności od stopnia dojrzałości. Miąższ dyni Muscat jest delikatny, lekko słodkawy i włóknisty, a przy tym jędrny i soczysty. Ma intensywnie pomarańczowy kolor o aromacie muszkatu. Jedząc ją na surowo można wyczuć delikatny aromat melona. Przez wiele lat dynia muszkatułowa była niedoceniana, ale obecnie jest jedną z odmian cieszących się największym uznaniem wśród szefów kuchni. (Źródło: https://ladnydom.pl/dynia-muscat)