Surówka z białej kapusty z jabłkiem
Przez wiele lat pomijałem przygotowywanie surówki z białej kapusty. Dlatego, że w moim wykonaniu nigdy mi nie smakowała. Ale zajadałem się różnymi wersjami surówek z białej kapusty przygotowywanymi przez Żonę, albo spożywanymi poza domem.
Jak zwykle okazało się, że diabeł tkwił w szczegółach. Dlatego, że moja Żona po poszatkowaniu kapusty i przesypaniu jej do miski, ugniatała ją w dłoniach, aby puściła sok. Co zdecydowanie pozytywnie wpływało na smak potrawy. Nie wiem, czy tak samo postępowały inne osoby podczas przyrządzania tej potrawy, czy nie, ale i tak ich surówki zawsze mi smakowały, a moja nie.
Wersja którą dzisiaj wykonałem jest dietetyczna, lecz bez łyżki cukru miałaby jeszcze mniej kalorii. A niezbędny tłuszcz w postaci dwóch łyżek oliwy nie powinien być pominięty. Oliwa i tak jest zdecydowanie lepszym dodatkiem od oleju lub majonezu.
Składniki:
– połowa lub ćwiartka białej kapusty (300-400g)
– jedno jabłko,
– koperek,
– łyżka lub dwie łyżki oliwy,
– jedna płaska łyżka cukru,
– sok z połówki cytryny,
– sól i pieprz do smaku,
Przygotowanie:
Kapustę drobno poszatkować, przesypać do miski i pougniatać w dłoniach. Następnie dodać starte jabłko, poszatkowany koperek, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz. Całość dobrze wymieszać i gotowe. Ja dodałem mrożony koperek po przygotowaniu surówki, ponieważ świeżego koperku nie posiadałem.
Oldboy65