Sałatka z chorizo, oliwkami i pomidorami

Szerokim łukiem omijałem hiszpańskie kiełbaski chorizo leżące na sklepowych półkach. Widziałem, lecz nie sięgałem po nie, ponieważ zbyt mocno przypominały mi salami. A salami kojarzy mi się z mięsem, zasilonym dużą zawartością tłuszczu, co owocuje sporą ilością kalorii w produkcie. Co nie znaczy, że po salami nie warto od czasu do czasu sięgnąć, tak samo jak po chorizo, które też ma sporą kaloryczność, ale ten smak! Warto się skusić, zwłaszcza na pikantną wersję wyrobu.

O chorizo więcej innym razem, tymczasem wrzucę przepis na sałatkę z wykorzystaniem pysznej kiełbaski, od setek lat nagminnie produkowanej w Hiszpanii.

Składniki na dwie duże porcje:

– Sałata lodowa 200g (ok. połowa sałaty) / 30g

– Makaron z mąki semoliny pszenicy durum (twardy) 200g / 740kcal

– Pikantna kiełbasa chorizo 100g / 240g

– Oliwki drylowane 100g / 120kcal

– Pomidorki koktajlowe 100g / 20kcal

– Cebula 50g / 20kcal

– Przyprawy; sól i pieprz

Sposób przyrządzenia:

Kiełbasę pokroić na grubsze plasterki, a następnie na półksiężyce i podsmażyć na małym ogniu.

Do miski wrzucić podzieloną ręcznie na kawałki sałatę lodową.

Dodać pokrojone na połówki, pomidorki i oliwki.

Następnie pokroić drobno cebulę i również dodać do miski.

Ugotować makaron w osolonej wodzie, odcedzić i dodać do całości razem z podsmażoną kiełbasą.

Wszystko wymieszać i gotowe.

Wartość kaloryczna jednej dużej porcji wynosi około 585kcal Napisałem „około,” bowiem możecie trafić na bardziej lub mniej kaloryczną kiełbasę chorizo, albo użyć innego makaronu.

Jeśli komuś zależy może zredukować kaloryczność sałatki, ale jedynie kosztem chorizo lub makaronu, będących najbardziej kalorycznymi składnikami potrawy. W zamian dodając więcej innych składników, lecz należy pamiętać, że chorizo jest tutaj najważniejsze. W przypadku redukcji najbardziej kalorycznych składników, proponowałbym drobniej pokroić chorizo, na przykład na paseczki oraz użyć mniejszego makronu, np. muszelek lub kokardek.

Jeśli chodzi o smak, to można sałatkę dodatkowo doprawić pieprzem, lub sosem tabasco, albo odrobiną soku z cytryny. Moja Żona wzbogaciła danie majonezem. Mnie natomiast smakowało bez dodatków. Chorizo robi swoje!

Oldboy65

Ps. Przepis na sałatkę znalazłem na stronie https://www.kwestiasmaku.com